Чай каркаде вошёл в наш быт относительно недавно и сразу же стал одним из самых любимых напитков. Он отлично утоляет жажду, согревает зимой, освежает летом. А заодно — лечит. Например, помогает нормализовать артериальное давление.
Содержание
Напиток фараонов и его полезные свойства
У каркаде много имён: красный чай, гибискус, суданская роза, окра, розелла, кенаф… Самое яркое из них — напиток фараонов — говорит само за себя. Популярный ныне во всём мире чай — ровесник древних пирамид, и именно в Египте изобрели этот замечательный рецепт, оценив по достоинству вкусовые и полезные качества каркаде.
Цветок экзотического гибискуса не зря так напоминает знакомую с детства простушку мальву — они близкие родственники. В семействе мальвовых много видов растений, большинство из них съедобны и полезны. А большой спрос на каркаде позволяет выдавать за него засушенные красные лепестки нескольких видов мальвовых.
Большого криминала в такой подмене нет, всё семейство обладает сходными качествами. Но особенности каркаде наиболее исследованы, проверены, а значит — и предсказуемы для применения в народной медицине. Не экспериментируйте со своим здоровьем, используйте для лечения то растение, в котором уверены и которому доверяете.
А свойства гибискуса вызывают заслуженное уважение. Не зря арабы ещё в древности назвали его «лекарством от всех болезней» — так благотворно воздействует на человеческий организм богатый комплекс витаминов, минералов, питательных и биологически активных веществ, собранных в составе этого растения. Остановимся только на одном аспекте пользы «красного чая». Каркаде помогает нормализовать артериальное давление, и особенно показан он для гипертоников.
Такая способность обусловлена, в частности, высоким содержанием нуклеиновых кислот, пектина, витамина С, антиоксидантов и особенно антоцианов, которые и придают цветку роскошный красный цвет. Антоцианы «отвечают» за укрепление стенок сосудов, обновляет их и делает эластичными, нормализуя тем самым артериальное давление. А мочегонные свойства красного чая, в свою очередь, способствуют понижению давления — потому-то красный чай особенно полезен для гипертоников.
Кстати, совет: не выбрасывайте цветки, уже использованные для приготовления чая. В них сохранилось большое количество полезных веществ — приготовьте на их основе вкусные и яркие десерты.
Выбирая каркаде, отдайте предпочтение крупным засушенным соцветиям, а не мелким лепесткам; это продукт более высокого качества.
Рецепты на основе «красного чая» при давлении
Вариантов заварки масса, и поле для личного творчества остаётся огромное. Лепестки суданской розы заваривают на воде, вине, молоке, фруктовом соке; замачивают в ледяной воде, обдают кипятком, варят как компот… Но чтобы сохранить и даже преумножить полезные свойства пурпурного цветка, придётся соблюдать некоторые несложные правила.
Как правильно заваривать каркаде? — видео
А дальше — включайте фантазию! На основе каркаде можно приготовить напитки, в равной степени вкусные, красивые и полезные. Вот лишь некоторые из них.
Безалкогольный глинтвейн
Нарядный напиток обязательно понравится детям и будет для них полезен. Взрослые, которые не употребляют алкоголь, тоже останутся довольны. Специи и пряности, входящие в состав глинтвейна, усилят и ускорят его противопростудное, противовоспалительное действие, помогут быстро снизить давление.
Ингредиенты:
- каркаде — 3 столовые ложки;
- горячая вода — 0,75 л;
- мёд — 3 столовые ложки;
- имбирь — 5 тонких пластинок;
- корица — 1 палочка;
- гвоздика — 5 бутонов;
- лимон — 1 штука.
Приготовление:
- Вскипятить воду.
- Залить горячей водой смесь каркаде и пряностей, дать настояться 5–10 минут.
- Добавить мёд.
- Лимон разрезать на 6 частей и сок из него выжать в напиток; туда же добавить цедру.
- Тщательно перемешать.
- Употреблять горячим.
Праздничный глинтвейн
Всем известный глинтвейн приобретёт новые яркие нотки, если в его состав добавить каркаде. А противопростудные, витаминные и тонизирующие свойства напитка от этого только усилятся.
Кружка горячего, ароматного глинтвейна согреет вас холодным вечером в кругу друзей. А заодно — окажет добрую услугу сердцу и сосудам: поспособствует кроветворению и кровообращению, расширит сосуды и нормализует давление. Пейте и лечитесь, главное — остановитесь вовремя!
- каркаде — 2 столовые ложки;
- красное натуральное вино (сухое или полусухое) – 1 л;
- вода — 1 л;
- яблоко, лимон и/или апельсин — по 2 штуки;
- мёд — 250 г;
- имбирь — 50 г;
- специи (корица, гвоздика, кардамон, бадьян, перец, лавровый лист, мускатный орех) – по вкусу.
Приготовление:
- Вскипятить воду.
- Добавить в неё каркаде, фрукты, мёд и специи (не в порошке, а кусочками, чтобы глинтвейн не получился мутным).
- Дать настояться минут 15–20.
- Долить вина и прогревать на небольшом огне.
- Выключить, не доводя до кипения.
Пить в горячем виде, небольшими глотками, предпочтительнее всего — из керамических кружек.
С малиной и мятой
Чудесный летний напиток, который помогает утолить жажду и повысить работоспособность, общий тонус организма. Используйте для приготовления свежие, а не замороженные ягоды малины.
- каркаде — 10–12 соцветий;
- ягоды малины — небольшая пиалка;
- мята — 1–2 веточки;
- вода — 2 литра;
- сахар или мед — по желанию.
Приготовление:
- Залить кипящей водой малину, мяту и каркаде.
- Добавить сахар или мёд, если хотите сделать напиток сладким.
- Аккуратно размешать, чтобы не повредить ягоды.
- Настоять до полного остывания.
- Пить холодным, можно добавить лёд.
С клубникой
Витаминный, красивый и вкусный напиток. Хит клубничного сезона!
Ингредиенты:
- каркаде — 3–4 столовые ложки;
- клубника — 1 кг;
- сок лимона — 0,5 стакана;
- сахар — 100 г.
- Приготовление:
- Залить каркаде кипятком и отставить на полчаса — настаиваться.
- Порезать клубнику вдоль — пополам или дольками и засыпать сахаром.
- Полчаса прогреть на водяной бане ягоды с сахаром, аккуратно перемешивая.
- Выделившийся клубничный сок слить в остывший настой каркаде.
- Добавить туда же лимонный сок.
- Подавать со льдом. Украсить клубникой и лимоном.
Гранатовый эликсир
Идеальный целительный напиток для тех, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Поддерживает иммунитет и хорошо регулирует артериальное давление в зимний период.
Ингредиенты:
- каркаде — 5 столовых ложек;
- сок граната — 1 стакан;
- лимон — 1 штука;
- сахар, мёд — по вкусу;
- вода — 1–1,5 литра.
Приготовление:
- Залить цветы каркаде кипящей водой.
- По желанию — подсластить.
- Настоять 10 минут.
- Добавить гранатовый сок.
- Выжать в напиток сок лимона.
- Остудить, поставить в холодильник.
- В бокалы добавить лёд.
Напиток «Каир»
Безалкогольный энергетический коктейль, очень популярный в Египте. Тонизирует сосуды, нормализует давление.
Ингредиенты:
- каркаде — 3 столовых ложки;
- сахар — 1 стакан;
- крупные апельсины — 2 штуки;
- вода — 2 литра.
Приготовление:
- Вскипятить воду. Половиной её объёма залить каркаде. Оставшуюся воду остудить.
- Апельсины крестообразно разрезать на четыре части.
- Выдавить апельсиновый сок и добавить его в чай. Туда же положить кожуру апельсинов.
- Добавить сахар, размешать.
- Остудить напиток и разбавить его оставшейся кипячёной водой.
С имбирём и лимоном
Эффективное общеукрепляющее средство, очищает и укрепляет сосуды.
Ингредиенты:
- каркаде — 5 столовых ложек;
- корень имбиря — 50 г;
- небольшой лимон — 1 штука;
- вода — 1,5 литра;
- сахар — 5 столовых ложек.
Приготовление:
- Нарезать лимон и имбирь.
- Воду с сахаром вскипятить, пока сахар полностью не растворится.
- Залить кипящей водой смесь каркаде, имбиря и лимона.
- Напиток настоять и остудить.
Пить можно как горячим, так и холодным.
Каркаде понижает или повышает давление? Как правильно применять, возможный вред и противопоказания
Все описанные выше напитки оказывают благотворное действие на кровеносные сосуды, очищают их, омолаживают и делают более эластичными. Но принимать каркаде нужно с осторожностью, постоянно контролируя при этом показатели артериального давления. Цветы гибискуса, как принято считать, в целом давление нормализуют.
Если пить горячим «красный чай» – с добавками или в чистом виде — то давление повышается, а холодный каркаде обладает способностью быстро понижать давление. Однако такое утверждение — не более, чем расхожий вымысел.
На самом же деле результаты приёма каркаде индивидуальны в каждом конкретном случае. На вас этот напиток может оказать совершенно иное действие, чем на ваших знакомых. Хотя большинство гипертоников и отмечают высокую активность этого народного средства. Попробуйте его сначала в небольших дозах, а предварительно — посоветуйтесь со своим лечащим врачом: нет ли противопоказаний.
Следует знать, что каркаде полезен далеко не всем. Нужно осторожно принимать его беременным и кормящим женщинам. Национальный напиток египтян противопоказан тем, у кого диагностирована повышенная кислотность желудочного сока, гастрит или язвенная болезнь, нежелателен при обострениях хронических заболеваний почек и жёлчного пузыря. И, конечно, гипотоникам следует отнестись к его приёму с особым вниманием.
Нет ничего подобного, и красный чай вам полностью подходит? Поздравляем — это замечательное средство поможет надолго сохранить здоровье, молодость, бодрость тела и духа. Экспериментируйте с рецептами и пейте каркаде с удовольствием!
Отзывы
Когда была беременной первой — делала смесь: зелёный чай, каркаде, боярышник, мёд и лимон. Пила и тёплым, и холодным. Давление помогала эта смесь в норме держать. Главное — не переусердствовать с каркаде. Он достаточно сильный….
Прохладный красный чай снижает артериальное давление, а горячий, напротив, повышает его.
Холодный чай каркаде снижает давление на 10 пунктов, если пить регулярно. Что интересно, горячий — повышает на те же 10 пунктов.
У меня подруге прописали красный чай пить в связи с повышенным давлением (гипертонический криз был) – а у беременных вообще есть опасность именно повышения давления. Так что думаю, очень даже полезно пить каркаде.
По-моему, свежие цветки гибискуса, разобранные на листики, можно даже кушать (в салатах, например), а заваривают обычно сушёные и как обычный чай — по вкусу. Вот только металлическую посуду нельзя, поскольку при соприкосновении с металлом каркаде окисляется, меняет цвет и становится сероватым, теряя при этом часть пользы.
Напиток из суданской розы — настоящее лекарство для гурманов. Вкусный каркаде в подавляющем большинстве случаев гипертонической болезни быстро и эффективно помогает справиться со скачками артериального давление, нормализовать и стабилизировать работу кровеносных сосудов.
